Gastronomi · Yaz 2026

Ege mutfağında mevsimsellik ve yerel ürün yaklaşımı

Bodrum ve Alaçatı’da sofra, destinasyonun ürünü ve mevsimiyle birlikte düşünülür.

Mevsim menünün yönüdür

Ege mutfağı çeşitlilikten önce zamana bağlıdır. Ot, zeytin, deniz ve günün ürünü; sofranın yönünü belirler.

KORU’da destinasyonun ürününü kullanmak bir iddia değil, doğal bir yaklaşımdır. Sofra, bulunduğu yerden kopuk durmamalıdır.